这6种花香，在葡萄酒中也能找到

在踏春郊游时，微风拂面，我们能闻到阵阵花香，沁人心脾；在品鉴葡萄酒时，摇晃酒杯，我们也可寻得花香的踪迹。葡萄酒中的花香实际上来自于多种化合物。例如，葡萄酒散发天竺葵的香气是因为其含有一种名叫“香叶醇（Geraniol）”的萜类化合物，呈现紫罗兰的气息是因为其含有紫罗兰酮（α-ionone）等。当然，作为普通消费者，我们无需探究这些香气深奥的来源，只需享受葡萄酒绽放的花香。